販売中の第1弾商品は以下の通り。価格表記はすべて税込。 ◆ショコラ ノワゼット(テイクアウト345円・店内352円) キャンディングアーモンドで仕上げたドーナツ。フィナンシェをイメージしたしっとり食感の生地に、チョコレートをコーティングし、ガナッシュホイップとヘーゼルナッツクリームを重ねた。飴掛けしたアーモンドをトッピングすることで、さまざまな食感を楽しめる。 ◆ショコラ ノワール(テイクアウト345円・店内352円) さまざまな食感を楽しめるドーナツ。フィナンシェをイメージしたしっとり食感のショコラドーナツ生地を、ザクザク食感のチョコクランチを混ぜたチョコレートでコーティングしている。トッピングには、ふわっと仕上げたガナッシュホイップに、ビターなガナッシュクリームを重ねた。 ◆ショコラ ダマンド(テイクアウト367円・店内374円) サクサクとしたショコラパイに、クランベリー入りのアーモンドチョコクリーム、“ビターでフルーティ”なチョコレートを挟んでいる。上面には、アーモンドスライスをのせ、パリッと焼き上げた。 ◆ショコラ・ムー ファッション(テイクアウト291円・店内297円) 「オールドファッション」の発売50周年を記念したドーナツ。チョコレートとココアを練りこみ、米粉と全粒粉を入れてよりサクッとした食感に仕上げた、ショコラオールドファッション生地を使用。口どけなめらかなチョコレートをコーティングし、ココアをトッピングして仕上げた。 ◆ショコラ・フランボワーズ ファッション(テイクアウト291円・店内297円) 「オールドファッション」50周年を記念したドーナツ。米粉と全粒粉を入れることでよりサクッとした食感に仕上げたショコラオールドファッション生地を使用。甘酸っぱいフランボワーズソースの上に、チョコレートをコーティングしている。
食品産業新聞社
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